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第1章：調味品行業(yè)發(fā)展背景 17
1.1 調味品行業(yè)定義及分類 17
1.1.1 行業(yè)概念及定義 17
1.1.2 行業(yè)主要產品大類 17
（1）味精 18
（2）醬油、食醋及類似制品 18
（3）其他調味品、發(fā)酵制品 18
1.1.3 行業(yè)在國民經濟中的地位 19
1.2 調味品行業(yè)統(tǒng)計標準 20
1.2.1 調味品行業(yè)統(tǒng)計口徑 20
1.2.2 調味品行業(yè)統(tǒng)計方法 20
1.2.3 調味品行業(yè)數(shù)據(jù)種類 21
1.3 調味品行業(yè)投資特性 22
1.3.1 調味品行業(yè)進入壁壘分析 22
（1）行業(yè)準入壁壘 22
（2）品牌壁壘 22
（3）規(guī)模壁壘 23
（4）渠道與營銷網(wǎng)絡壁壘 23
1.3.2 調味品行業(yè)盈利模式分析 23
（1）向品牌要利潤 23
（2）向規(guī)模要利潤 24
（3）向差異化產品要盈利 24
1.3.3 調味品行業(yè)驅動因素分析 25
（1）餐飲業(yè)的快速發(fā)展 25
（2）食品加工業(yè)的快速發(fā)展 27
（3）家庭調味品消費的持續(xù)增長 28

1.4 調味品行業(yè)發(fā)展環(huán)境 29
1.4.1 調味品行業(yè)政策法規(guī)分析 29
（1）調味品行業(yè)相關法律法規(guī)和適用標準 29
（2）調味品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析 30
1.4.2 調味品行業(yè)經濟環(huán)境分析 31
（1）調味品工業(yè)與GDP相關性分析 31
（2）調味品行業(yè)與餐飲行業(yè)相關性 31
（3）調味品行業(yè)與居民收入相關性 32
（4）調味品行業(yè)與農產品價格相關性 33
第2章：調味品行業(yè)整體運行狀況分析 34
2.1 中國調味品行業(yè)發(fā)展狀況分析 34
2.1.1 中國調味品行業(yè)發(fā)展總體概況 34
（1）高成本低效益 34
（2）地域差異造就地方品牌 34
（3）價格戰(zhàn)阻礙品牌建設 34
2.1.2 中國調味品行業(yè)發(fā)展主要特點 35
（1）市場空間大 35
（2）地域特征明顯 35
（3）外企積極擴張 35
2.1.3 調味品行業(yè)經營情況分析 36
（1）調味品行業(yè)經營效益分析 36
（2）調味品行業(yè)盈利能力分析 36
（3）調味品行業(yè)運營能力分析 37
（4）調味品行業(yè)償債能力分析 37
（5）調味品行業(yè)發(fā)展能力分析 38
2.2 調味品行業(yè)經濟指標分析 38
2.2.1 調味品行業(yè)經濟效益影響因素 38
2.2.2 調味品行業(yè)經濟指標分析 39
2.2.3 不同規(guī)模企業(yè)經濟指標分析 40
（1）大型企業(yè) 40
（2）中型企業(yè) 41
（3）小型企業(yè) 42
（4）不同規(guī)模企業(yè)主要經濟指標歷年的比重情況分析 43
2.2.4 不同性質企業(yè)經濟指標分析 45
（1）國有企業(yè) 46
（2）集體企業(yè) 47
（3）股份合作企業(yè) 48
（4）股份制企業(yè) 49
（5）私營企業(yè) 50
（6）外商和港澳臺投資企業(yè) 51
（7）其他 52
（8）不同性質企業(yè)主要經濟指標歷年的比重變化情況分析 53
2.2.5 不同地區(qū)企業(yè)經濟指標分析 56
（1）不同地區(qū)銷售收入情況分析 56
（2）不同地區(qū)資產總額情況分析 58
（3）不同地區(qū)累計負債情況分析 59
（4）不同地區(qū)銷售利潤情況分析 61
（5）不同地區(qū)利潤總額情況分析 62
（6）不同地區(qū)產成品情況分析 64
（7）不同地區(qū)單位數(shù)及虧損單位數(shù)情況分析 65
（8）不同地區(qū)虧損單位虧損總額情況分析 67
2.3 調味品行業(yè)供需平衡分析 68
2.3.1 全國調味品行業(yè)供給情況分析 68
（1）全國調味品行業(yè)總產值分析 68
（2）全國調味品行業(yè)產成品分析 69
2.3.2 各地區(qū)調味品行業(yè)供給情況分析 69
（1）總產值排名前10個地區(qū)分析 70
（2）產成品排名前10個地區(qū)分析 71
2.3.3 全國調味品行業(yè)需求情況分析 72
（1）全國調味品行業(yè)銷售產值分析 72
（2）全國調味品行業(yè)銷售收入分析 72
2.3.4 各地區(qū)調味品行業(yè)需求情況分析 73
（1）銷售產值排名前10個地區(qū)分析 73
（2）銷售收入排名前10個地區(qū)分析 74
2.3.5 全國調味品行業(yè)產銷率分析 75
第3章：調味品行業(yè)產業(yè)鏈分析 77
3.1 調味品行業(yè)產業(yè)鏈結構簡述 77
3.2 調味品上游農產品市場分析 77
3.2.1 大豆產銷情況與價格走勢 77
3.2.2 小麥產銷情況與價格走勢 78
3.2.3 高粱產銷情況與價格走勢 80
3.2.4 大米產銷情況與價格走勢 81
3.2.5 玉米產銷情況與價格走勢 82
3.3 調味品產業(yè)鏈上游其他市場分析 84
3.3.1 肉制品原料市場發(fā)展分析 84
3.3.2 調味品包裝市場發(fā)展分析 84
3.4 調味品產業(yè)鏈下游細分市場需求 85
3.4.1 調味品消費終端需求分析 85
（1）餐飲行業(yè)需求容量預測 85
（2）食品加工行業(yè)需求容量預測 86
（3）家庭消費需求容量預測 87
（4）調味品消費終端需求容量綜合預測 88
3.4.2 調味品流通環(huán)節(jié)需求分析 89
第4章：調味品行業(yè)競爭格局與進出口分析 91
4.1 國外調味品市場發(fā)展概況 91
4.1.1 主要國家及地區(qū)市場分析 91
（1）歐洲調味品市場發(fā)展分析 91
（2）美加調味品市場發(fā)展分析 91
（3）日本調味品市場發(fā)展分析 92
（4）韓國調味品市場發(fā)展分析 93
（5）越南調味品市場發(fā)展分析 93
4.1.2 國外調味品市場發(fā)展趨勢 94
（1）單一調味品產銷量呈下降趨勢 94
（2）復合調味料、天然調味料和各種花色調味品呈上升趨勢 94
（3）東方調味品與西餐調味品融合的速度加快 94
4.1.3 跨國調味品企業(yè)在華布局 95
（1）日本龜甲萬株式會社（Kikkoman）在華投資布局分析 95
（2）英國聯(lián)合利華公司（Unilever）在華投資布局分析 96
（3）日本味之素株式會社（Kotobuki Pharmaceutical）在華投資布局分析 97
（4）瑞士雀巢公司（Nestle）在華投資布局分析 99
（5）日本味滋康集團（mizkan）在華投資布局分析 99
（6）美國亨氏（Heinz）食品集團在華投資布局分析 101
4.2 國內調味品行業(yè)競爭狀況 102
4.2.1 國內調味品行業(yè)競爭格局 102
（1）外資利用技術、資本和管理優(yōu)勢占領高端 102
（2）本土民企強勢崛起應對外資擴張 103
（3）中小企業(yè)立足區(qū)域突圍全國 104
4.2.2 國內調味品行業(yè)集中度分析 104
（1）行業(yè)銷售集中度分析 104
（2）行業(yè)資產集中度分析 105
（3）行業(yè)利潤集中度分析 106
4.2.3 調味品行業(yè)五力分析 107
（1）調味品行業(yè)對上游議價能力分析 107
（2）調味品行業(yè)對下游議價能力分析 107
（3）調味品行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭分析 108
（4）調味品行業(yè)潛在進入者威脅分析 108
（5）調味品行業(yè)替代品威脅分析 108
（6）調味品行業(yè)五力分析總結 109
4.3 行業(yè)投資兼并與重組整合分析 109
4.3.1 國際調味品企業(yè)在華投資兼并與重組整合 109
（1）國際調味品企業(yè)在華投資兼并重組現(xiàn)狀 109
（2）國際調味品企業(yè)在華投資兼并重組趨勢 112
4.3.2 國內調味品企業(yè)投資兼并與重組整合 112
（1）國內調味品企業(yè)投資兼并重組現(xiàn)狀 112
（2）國內調味品企業(yè)業(yè)投資兼并重組趨勢 113
4.4 國內調味品行業(yè)進出口分析 113
4.4.1 調味品行業(yè)進出口狀況綜述 113
4.4.2 調味品行業(yè)出口市場分析 113
（1）行業(yè)出口整體情況 113
（2）行業(yè)出口產品結構 114
4.4.3 調味品行業(yè)進口市場分析 115
（1）行業(yè)進口整體情況 115
（2）行業(yè)進口產品結構 116
4.4.4 調味品行業(yè)進出口前景及建議 118
（1）調味品行業(yè)出口前景及建議 118
（2）調味品行業(yè)進口前景及建議 118
第5章：調味品重點子行業(yè)市場狀況分析 120
5.1 味精市場發(fā)展狀況分析 120
5.1.1 味精行業(yè)運行指標分析 120
（1）味精行業(yè)產值規(guī)模分析 120
（2）味精行業(yè)銷售規(guī)模分析 120
（3）味精行業(yè)供需平衡分析 121
（4）味精行業(yè)財務狀況分析 122
5.1.2 味精行業(yè)產品結構分析 124
5.1.3 味精行業(yè)競爭格局分析 124
5.1.4 主要味精品牌成功經驗 125
5.1.5 味精行業(yè)發(fā)展威脅分析 126
5.1.6 味精行業(yè)產能變化分析 126
5.1.7 味精行業(yè)市場規(guī)模預測 126
5.2 醬油、食醋市場發(fā)展分析 127
5.2.1 醬油、食醋行業(yè)運行指標分析 127
（1）醬油、食醋行業(yè)產值規(guī)模分析 127
（2）醬油、食醋行業(yè)銷售規(guī)模分析 128
（3）醬油、食醋行業(yè)供需平衡分析 129
（4）醬油、食醋行業(yè)財務狀況分析 129
5.2.2 醬油、食醋行業(yè)產品結構分析 132
5.2.3 醬油、食醋行業(yè)競爭格局分析 132
5.2.4 主要醬油、食醋品牌成功經驗 134
5.2.5 醬油、食醋行業(yè)發(fā)展威脅分析 135
5.2.6 醬油、食醋行業(yè)產量變化分析 135
5.2.7 醬油、食醋行業(yè)市場規(guī)模預測 135
5.3 香辛料市場發(fā)展分析 136
5.3.1 香辛料行業(yè)運行指標分析 136
5.3.2 香辛料行業(yè)產品結構分析 136
5.3.3 香辛料行業(yè)競爭格局分析 136
5.3.4 主要香辛料品牌成功經驗 137
5.3.5 香辛料行業(yè)發(fā)展威脅分析 137
5.3.6 香辛料行業(yè)產能變化分析 137
5.3.7 香辛料行業(yè)市場規(guī)模預測 138
5.4 醬類市場發(fā)展狀況分析 138
5.4.1 醬類行業(yè)運行指標分析 138
5.4.2 醬類行業(yè)產品結構分析 138
5.4.3 醬類行業(yè)競爭格局分析 139
5.4.4 主要醬類品牌成功經驗 140
5.4.5 醬類行業(yè)發(fā)展威脅分析 140
5.4.6 醬類行業(yè)產量變化分析 141
5.4.7 醬類行業(yè)市場容量預測 141
5.5 復合調味料市場分析 141
5.5.1 復合調味料行業(yè)運行指標分析 141
5.5.2 復合調味料行業(yè)產品結構分析 142
5.5.3 復合調味料行業(yè)競爭格局分析 142
5.5.4 主要復合調味料品牌成功經驗 143
5.5.5 復合調味料行業(yè)發(fā)展威脅分析 143
5.5.6 復合調味料行業(yè)產量變化分析 143
5.5.7 復合調味料行業(yè)市場規(guī)模預測 144
第6章：調味品行業(yè)區(qū)域市場產銷需求分析 145
6.1 行業(yè)總體區(qū)域結構特征分析 145
6.1.1 行業(yè)區(qū)域結構總體特征 145
6.1.2 行業(yè)區(qū)域集中度分析 148
6.2 行業(yè)重點區(qū)域產銷情況分析 150
6.2.1 華北地區(qū)調味品行業(yè)產銷情況分析 150
（1）北京市調味品行業(yè)產銷情況分析 150
（2）天津市調味品行業(yè)產銷情況分析 152
（3）河北省調味品行業(yè)產銷情況分析 154
（4）山西省調味品行業(yè)產銷情況分析 156
（5）內蒙古調味品行業(yè)產銷情況分析 158
6.2.2 東北地區(qū)調味品行業(yè)產銷情況分析 160
（1）吉林省調味品行業(yè)產銷情況分析 160
（2）遼寧省調味品行業(yè)產銷情況分析 162
（3）黑龍江省調味品行業(yè)產銷情況分析 164
6.2.3 華東地區(qū)調味品行業(yè)產銷情況分析 166
（1）上海市調味品行業(yè)產銷情況分析 167
（2）江蘇省調味品行業(yè)產銷情況分析 169
（3）浙江省調味品行業(yè)產銷情況分析 171
（4）山東省調味品行業(yè)產銷情況分析 173
（5）福建省調味品行業(yè)產銷情況分析 175
（6）江西省調味品行業(yè)產銷情況分析 177
（7）安徽省調味品行業(yè)產銷情況分析 179
6.2.4 華中地區(qū)調味品行業(yè)產銷情況分析 181
（1）湖南省調味品行業(yè)產銷情況分析 181
（2）湖北省調味品行業(yè)產銷情況分析 183
（3）河南省調味品行業(yè)產銷情況分析 185
6.2.5 華南地區(qū)調味品行業(yè)產銷情況分析 187
（1）廣東省調味品行業(yè)產銷情況分析 187
（2）廣西調味品行業(yè)產銷情況分析 189
6.2.6 西南地區(qū)調味品行業(yè)產銷情況分析 191
（1）四川省調味品行業(yè)產銷情況分析 192
（2）重慶市調味品行業(yè)產銷情況分析 194
（3）貴州省調味品行業(yè)產銷情況分析 196
（4）云南省調味品行業(yè)產銷情況分析 198
6.2.7 西北地區(qū)調味品行業(yè)產銷情況分析 200
（1）陜西省調味品行業(yè)產銷情況分析 200
（2）甘肅省調味品行業(yè)產銷情況分析 202
（3）青海省調味品行業(yè)產銷情況分析 204
（4）寧夏調味品行業(yè)產銷情況分析 206
（5）新疆調味品行業(yè)產銷情況分析 208
第7章：調味品行業(yè)品牌企業(yè)生產經營分析 211
7.1 調味品企業(yè)發(fā)展總體狀況分析 211
7.1.1 調味品行業(yè)企業(yè)資產狀況 211
7.1.2 調味品行業(yè)企業(yè)銷售收入和利潤 211
7.1.3 調味品行業(yè)企業(yè)工業(yè)產值狀況 213
7.2 主要醬油品牌企業(yè)生產經營分析 214
7.2.1 佛山市海天調味食品股份有限公司經營情況分析 214
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 214
（2）企業(yè)產銷能力分析 214
（3）企業(yè)盈利能力分析 215
（4）企業(yè)運營能力分析 215
（5）企業(yè)償債能力分析 216
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 216
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 217
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 217
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 217
7.2.2 李錦記集團有限公司經營情況分析 218
（1）企業(yè)基本信息分析 218
（2）企業(yè)分支機構分析 219
1）李錦記（廣州）食品有限公司 219
1、企業(yè)產銷能力分析 219
2、企業(yè)盈利能力分析 219
3、企業(yè)運營能力分析 220
4、企業(yè)償債能力分析 220
5、企業(yè)發(fā)展能力分析 221
2）李錦記（新會）食品有限公司 222
1、企業(yè)產銷能力分析 222
2、企業(yè)盈利能力分析 222
3、企業(yè)運營能力分析 223
4、企業(yè)償債能力分析 223
5、企業(yè)發(fā)展能力分析 224
（3）企業(yè)產品結構及新產品動向 224
（4）企業(yè)營銷渠道與網(wǎng)絡 225
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 225
（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析 225
7.2.3 加加食品集團股份有限公司經營情況分析 225
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 226
（2）企業(yè)產銷能力分析 227
（3）企業(yè)盈利能力分析 227
（4）企業(yè)運營能力分析 229
（5）企業(yè)償債能力分析 229
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 230
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 230
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 231
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 232
（10）企業(yè)最新發(fā)展動向分析 232
……另有6家企業(yè)分析
7.3 主要食醋品牌企業(yè)生產經營分析 254
7.3.1 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司經營情況分析 254
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 254
（2）主要經濟指標分析 255
（3）企業(yè)盈利能力分析 256
（4）企業(yè)運營能力分析 257
（5）企業(yè)償債能力分析 257
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 258
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 258
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 259
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 259
7.3.2 山西老陳醋集團有限公司經營情況分析 260
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 260
（2）企業(yè)產銷能力分析 260
（3）企業(yè)盈利能力分析 261
（4）企業(yè)運營能力分析 261
（5）企業(yè)償債能力分析 262
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 262
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 263
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 263
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 263
7.3.3 山西水塔老陳醋股份有限公司經營情況分析 264
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 264
（2）企業(yè)產銷能力分析 264
（3）企業(yè)盈利能力分析 265
（4）企業(yè)運營能力分析 265
（5）企業(yè)償債能力分析 266
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 266
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 267
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 267
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 267
7.3.4 四川保寧醋有限公司經營情況分析 268
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 268
（2）企業(yè)產銷能力分析 268
（3）企業(yè)盈利能力分析 269
（4）企業(yè)運營能力分析 270
（5）企業(yè)償債能力分析 270
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 271
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 271
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 271
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 271
7.3.5 天津市天立獨流老醋股份有限公司經營情況分析 272
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 272
（2）企業(yè)產銷能力分析 272
（3）企業(yè)盈利能力分析 273
（4）企業(yè)運營能力分析 273
（5）企業(yè)償債能力分析 274
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 274
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 275
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 275
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 275
7.4 主要食鹽品牌企業(yè)生產經營分析 276
7.4.1 中國鹽業(yè)總公司經營情況分析 276
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 276
（2）企業(yè)產銷規(guī)模分析 276
（3）企業(yè)營收情況分析 276
（4）企業(yè)產品結構及新產品動向 276
（5）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 277
（6）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 277
7.4.2 江蘇省鹽業(yè)集團有限責任公司經營情況分析 277
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 277
（2）企業(yè)營收情況分析 278
（3）企業(yè)產品結構及新產品動向 278
（4）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 278
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 278
7.4.3 四川久大制鹽有限責任公司經營情況分析 278
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 279
（2）企業(yè)產銷能力分析 279
（3）企業(yè)盈利能力分析 280
（4）企業(yè)運營能力分析 280
（5）企業(yè)償債能力分析 281
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 281
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 282
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 282
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 282
7.4.4 湖南省輕工鹽業(yè)集團有限責任公司經營情況分析 283
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 283
（2）企業(yè)營收情況分析 283
（3）企業(yè)產品結構及新產品動向 283
（4）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 283
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 284
7.4.5 廣東省鹽業(yè)集團有限公司經營情況分析 284
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 284
（2）企業(yè)營收情況分析 285
（3）企業(yè)產品結構及新產品動向 285
（4）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 285
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 285

7.5 主要味精品牌企業(yè)生產經營分析 300
7.5.1 河南蓮花味精股份有限公司經營情況分析 300
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 300
（2）主要經濟指標分析 301
（3）企業(yè)盈利能力分析 301
（4）企業(yè)運營能力分析 302
（5）企業(yè)償債能力分析 302
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 303
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 303
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 304
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 304
（10）企業(yè)最新發(fā)展動向分析 305
7.5.2 梅花生物科技集團股份有限公司經營情況分析 305
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 305
（2）主要經濟指標分析 306
（3）企業(yè)盈利能力分析 307
（4）企業(yè)運營能力分析 308
（5）企業(yè)償債能力分析 309
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 309
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 310
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 310
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 311
7.5.3 阜豐集團有限公司經營情況分析 312
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 312
（2）主要經濟指標分析 313
（3）企業(yè)盈利能力分析 313
（4）企業(yè)運營能力分析 314
（5）企業(yè)償債能力分析 314
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 315
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 315
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 316
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 316
7.5.4 沈陽紅梅味精股份有限公司經營情況分析 316
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 317
（2）企業(yè)產銷能力分析 317
（3）企業(yè)盈利能力分析 318
（4）企業(yè)運營能力分析 318
（5）企業(yè)償債能力分析 319
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 319
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 320
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 320
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 320
7.5.5 上海太太樂調味食品有限公司經營情況分析 343
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 343
（2）企業(yè)產銷能力分析 343
（3）企業(yè)盈利能力分析 344
（4）企業(yè)運營能力分析 344
（5）企業(yè)償債能力分析 345
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 345
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 346
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 346
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 346
7.5.6 聯(lián)合利華食品（中國）有限公司經營情況分析 347
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 347
（2）企業(yè)產銷能力分析 347
（3）企業(yè)盈利能力分析 348
（4）企業(yè)運營能力分析 348
（5）企業(yè)償債能力分析 349
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 349
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 350
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 350
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 350
7.5.7 四川豪吉食品有限公司經營情況分析 350
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 350
（2）企業(yè)產銷能力分析 351
（3）企業(yè)盈利能力分析 351
（4）企業(yè)運營能力分析 352
（5）企業(yè)償債能力分析 352
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 353
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 353
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 354
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 354

7.6 其他調味品品牌企業(yè)生產經營分析 378
7.6.1 北京二商王致和食品有限公司經營情況分析 378
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 378
（2）企業(yè)產銷能力分析 379
（3）企業(yè)盈利能力分析 379
（4）企業(yè)運營能力分析 380
（5）企業(yè)償債能力分析 380
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 381
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 381
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 382
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 382
7.6.2 太古（廣州）糖業(yè)有限公司經營情況分析 382
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 382
（2）企業(yè)產銷能力分析 383
（3）企業(yè)盈利能力分析 383
（4）企業(yè)運營能力分析 384
（5）企業(yè)償債能力分析 384
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 385
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 385
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 385
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 385
7.6.3 貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司經營情況分析 386
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 386
（2）企業(yè)產銷能力分析 386
（3）企業(yè)盈利能力分析 387
（4）企業(yè)運營能力分析 387
（5）企業(yè)償債能力分析 388
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 388
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 389
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 389
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 389
7.6.4 內蒙古小肥羊調味品有限公司經營情況分析 390
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析 390
（2）企業(yè)產銷能力分析 390
（3）企業(yè)盈利能力分析 391
（4）企業(yè)運營能力分析 391
（5）企業(yè)償債能力分析 392
（6）企業(yè)發(fā)展能力分析 392
（7）企業(yè)產品結構及新產品動向 393
（8）企業(yè)銷售渠道與網(wǎng)絡 393
（9）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析 393
第8章：調味品行業(yè)發(fā)展前景與投資建議 410
8.1 調味品行業(yè)投資風險分析 410
8.1.1 宏觀經濟波動風險分析 410
8.1.2 質量安全控制風險分析 410
8.1.3 調味品行業(yè)技術風險分析 411
8.1.4 調味品行業(yè)供求風險分析 411
8.1.5 行業(yè)原材料價格波動風險 411
8.1.6 產品結構及市場競爭風險 412
8.2 調味品行業(yè)投資機會分析 412
8.2.1 大型調味品企業(yè)發(fā)展商機分析 412
8.2.2 中型調味品企業(yè)發(fā)展商機分析 413
8.2.3 小型調味品企業(yè)發(fā)展商機分析 414
8.3 調味品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 415
8.3.1 調味品產品細分化發(fā)展趨勢 415
8.3.2 調味品行業(yè)運作精細化趨勢 415
8.3.3 調味品行業(yè)企業(yè)整合化趨勢 415
8.3.4 調味品行業(yè)技術發(fā)展趨勢 416
8.4 調味品行業(yè)發(fā)展路徑分析 416
8.4.1 調味品品牌專營化發(fā)展路徑 416
8.4.2 調味品渠道多樣化運營路徑 416
8.4.3 區(qū)域調味品品牌全國化路徑 417
8.5 調味品行業(yè)市場拓展策略 417
8.5.1 醬油行業(yè)市場拓展策略 417
（1）價格優(yōu)勢策略 417
（2）規(guī)模擴張策略 417
（3）低成本品牌擴展策略 418
（4）中端市場突破策略 418
8.5.2 食醋行業(yè)市場拓展策略 418
（1）精準定位策略 418
（2）區(qū)域資源優(yōu)勢策略 418
（3）消費大眾口碑策略 418
8.5.3 復合調味料市場經營策略 419
（1）區(qū)域差異化策略 419
（2）營銷方式多元化策略 419
8.5.4 調味醬市場營銷策略 419
（1）產品差異化營銷策略 419
（2）提高競爭層次營銷策略 420
8.6 調味品行業(yè)產品開發(fā)建議 420
8.6.1 營養(yǎng)強化系列產品開發(fā)建議 420
8.6.2 營養(yǎng)調整系列產品開發(fā)建議 420
8.6.3 特殊人群系列產品開發(fā)建議 420
8.6.4 溫馨家庭系列產品開發(fā)建議 421
8.6.5 健康素食系列產品開發(fā)建議 421
圖表目錄
圖表1：調味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)分類示意圖 17
圖表2：味精產品成分對比 18
圖表3：醬油、食醋及類似制品原材料比對 18
圖表4：其他調味品、發(fā)酵制品及其細分產品 18
圖表5：2013-2021年調味品行業(yè)工業(yè)總產值及在GDP比重（單位：億元，%） 19
圖表6：2021年調味品需求終端構成占比情況（單位：%） 25
圖表7：2010-2021年我國餐飲業(yè)收入及增速情況（單位：億元，%） 26
圖表8：2010-2021年調味品收入占餐飲業(yè)收入比重（單位：%） 26
圖表9：2010-2021年我國方便食品制造業(yè)主營業(yè)務收入及增速情況（單位：億元，%） 27
圖表10：2010-2021年我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農村居民人均純收入（單位：元） 28
圖表11：2006-2021年我國城鎮(zhèn)居民人均調味品消費支出情況（單位：元，%） 28
圖表12：味精產品成分對比 29
圖表13：調味品行業(yè)與GDP相關性 31
圖表14：調味品行業(yè)與餐飲行業(yè)相關性 31
圖表15：城鎮(zhèn)居民人均調味品支出與人均可支配收入相關性 32
圖表16：2008-2021年主要農產品價格與調味品行業(yè)毛利率走勢比較（單位：上年=100，%） 33
圖表17：2016-2021年調味品行業(yè)經營效益分析（單位：家，人，萬元，%） 36
圖表18：2016-2021年中國調味品行業(yè)盈利能力分析（單位：%） 36
圖表19：2016-2021年中國調味品行業(yè)運營能力分析（單位：次） 37
圖表20：2016-2021年中國調味品行業(yè)償債能力分析（單位：%，倍） 37
圖表21：2016-2021年中國調味品行業(yè)發(fā)展能力分析（單位：%） 38
圖表22：2016-2021年調味品行業(yè)主要經濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，家，%） 39
圖表23：2016-2021年中國大型調味品企業(yè)主要經濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，家，%） 40
圖表24：2016-2021年中國中型調味品企業(yè)主要經濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，家，%） 41
圖表25：2016-2021年中國小型調味品企業(yè)主要經濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，家，%） 43
圖表26：2015-2021年不同規(guī)模企業(yè)數(shù)量比重變化趨勢圖（單位：%） 44
圖表27：2015-2021年不同規(guī)模企業(yè)資產總額比重變化趨勢圖（單位：%） 44
圖表28：2015-2021年不同規(guī)模企業(yè)銷售收入比重變化趨勢圖（單位：%） 45
圖表29：2015-2021年不同規(guī)模企業(yè)利潤總額比重變化趨勢圖（單位：%） 45
圖表30：2016-2021年國有調味品企業(yè)主要經濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，家，%） 46
圖表31：2016-2021年集體調味品企業(yè)主要經濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，家，%） 47
圖表32：2016-2021年股份合作調味品企業(yè)主要經濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，家，%） 48
圖表33：2016-2021年股份制調味品企業(yè)主要經濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，家，%） 49
圖表34：2016-2021年私營調味品企業(yè)主要經濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，家，%） 50
圖表35：2016-2021年外商和港澳臺投資調味品企業(yè)主要經濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，家，%） 51
圖表36：2016-2021年其他性質調味品企業(yè)主要經濟指標統(tǒng)計表（單位：萬元，家，%） 53
圖表37：2015-2021年不同性質企業(yè)數(shù)量比重變化趨勢圖（單位：%） 54
圖表38：2015-2021年不同性質企業(yè)資產總額比重變化趨勢圖（單位：%） 54
圖表39：2015-2021年不同性質企業(yè)銷售收入比重變化趨勢圖（單位：%） 55
圖表40：2015-2021年不同性質企業(yè)利潤總額比重變化趨勢圖（單位：%） 55
圖表41：2016-2021年居前的10個省份銷售收入統(tǒng)計表（單位：萬元，%） 56
圖表42：2016-2021年居前的10個省份銷售收入比重圖（單位：%） 57
圖表43：2016-2021年居前的10個省份資產總額統(tǒng)計表（單位：萬元，%） 58
圖表44：2016-2021年居前的10個省份資產總額比重圖（單位：%） 59
圖表45：2016-2021年居前的10個省份累計負債統(tǒng)計表（單位：萬元，%） 59
圖表46：2016-2021年居前的10個省份累計負債比重圖（單位：%） 60
圖表47：2016-2021年居前的10個省份銷售利潤統(tǒng)計表（單位：萬元，%） 61
圖表48：2016-2021年居前的10個省份銷售利潤比重圖（單位：%） 62
圖表49：2016-2021年居前的10個省份利潤總額統(tǒng)計表（單位：萬元，%） 62
圖表50：2016-2021年居前的10個省利潤總額比重圖（單位：%） 63
圖表51：2016-2021年居前的10個省份產成品統(tǒng)計表（單位：萬元，%） 64
圖表52：2016-2021年居前的10個省份產成品比重圖（單位：%） 65
圖表53：2016-2021年居前的10個省份單位數(shù)及虧損單位數(shù)統(tǒng)計表（單位：個） 65
圖表54：2016-2021年居前的10個省份累計企業(yè)單位數(shù)比重圖（單位：%） 66
圖表55：2016-2021年行業(yè)的10個虧損省份虧損單位虧損總額統(tǒng)計表（單位：萬元，%） 67
圖表56：2016-2021年行業(yè)的10個虧損省份虧損總額比重圖（單位：%） 68
圖表57：2013-2021年調味品行業(yè)工業(yè)總產值及增長率走勢（單位：億元，%） 68
圖表58：2013-2021年調味品行業(yè)產成品及增長率走勢圖（單位：億元，%） 69
圖表59：2016-2021年工業(yè)總產值居前的10個地區(qū)統(tǒng)計表（單位：萬元，%） 70
圖表60：2021年工業(yè)總產值居前的10個地區(qū)比重圖（單位：%） 70
圖表61：2016-2021年產成品居前的10個地區(qū)統(tǒng)計表（單位：萬元，%） 71
圖表62：2021年產成品居前的10個地區(qū)比重圖（單位：%） 71
圖表63：2013-2021年調味品行業(yè)銷售產值及增長率變化情況（單位：億元，%） 72
圖表64：2013-2021年調味品行業(yè)銷售收入及增長率變化趨勢圖（單位：億元，%） 72
圖表65：2016-2021年銷售產值居前的10個地區(qū)統(tǒng)計表（單位：萬元，%） 73
圖表66：2021年銷售產值居前的10個地區(qū)比重圖（單位：%） 74
圖表67：2016-2021年銷售收入居前的10個地區(qū)統(tǒng)計表（單位：萬元，%） 74
圖表68：2021年銷售收入居前的10個地區(qū)比重圖（單位：%） 75
圖表69：2009-2021年全國調味品行業(yè)產銷率變化趨勢圖（單位：%） 75
圖表70：調味品行業(yè)產業(yè)鏈 77
圖表71：2006-2021年我國大豆產銷情況（單位：百萬噸） 77
圖表72：2007-2021年農產品生產價格指數(shù):大豆的基本情況（單位：上年=100） 78
圖表73：2006-2021年我國小麥產銷情況（單位：百萬噸） 79
圖表74：2007-2021年農產品生產價格指數(shù):小麥的基本情況（單位：上年=100） 79
圖表75：2006-2021年我國高粱產量及增速情況（單位：百萬噸，%） 80
圖表76：2013-2021年高粱價格走勢圖（單位：美元/噸） 81
圖表77：2006-2021年我國小麥產銷情況（單位：百萬噸） 81
圖表78：2015-2021年我國50個城市大米平均價格（單位：元/kg） 82
圖表79：2006-2021年我國玉米產銷情況（單位：百萬噸） 82
圖表80：2007-2021年農產品生產價格指數(shù):玉米的基本情況（單位：上年=100） 83
圖表81：2016-2021年中國肉制品加工業(yè)主要經濟指標分析（單位：家，人，萬元，%） 84
圖表82：城鎮(zhèn)居民在外就餐支出的收入彈性 85
圖表83：2021-2026年我國餐飲行業(yè)調味品需求規(guī)模預測（單位：億元） 86
圖表84：2021-2026年我國食品加工行業(yè)調味品需求容量預測（單位：億元） 86
圖表85：城鎮(zhèn)居民調味品消費支出的收入彈性 87
圖表86：2021-2026年我國家庭消費調味品需求容量預測（單位：億元） 88
圖表87：2021-2026年我國調味品需求容量預測（單位：億元） 88
圖表88：調味品銷售渠道示意圖 89
圖表89：佛山市海天調味食品股份有限公司營銷渠道利益鏈條 90
圖表90：龜甲萬株式會社歷史沿革 95
圖表91：味之素株式會社沿革表 97
圖表92：外資調味品企業(yè)在華流派 102
圖表93：本土調味品企業(yè)崛起途徑 103
圖表94：2021年中國調味品行業(yè)前10名廠商銷售額及銷售份額（單位：萬元，%） 105
圖表95：2021年中國調味品行業(yè)前10名廠商資產規(guī)模（單位：萬元，%） 105
圖表96：2021年中國調味品行業(yè)前10名廠商利潤情況（單位：萬元，%） 106
圖表97：調味品行業(yè)對上游議價能力分析 107
圖表98：調味品行業(yè)對下游議價能力分析 107
圖表99：調味品行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競爭分析 108
圖表100：調味品行業(yè)潛在進入者威脅分析 108
圖表101：調味品行業(yè)替代品威脅分析 109
圖表102：調味品行業(yè)五力分析結論 109
圖表103：1994以來外企在中國調味品市場的擴張事件（單位：億元，%） 110
圖表104：2016-2021年中國調味品行業(yè)進出口狀況表（單位：萬美元，%） 113
圖表105：2017-2021年調味品行業(yè)產品出口總額情況（單位：萬美元） 113
圖表106：2021年中國調味品行業(yè)出口產品（單位：噸，萬美元） 114
圖表107：2021年調味品行業(yè)出口產品結構（單位：%） 115
圖表108：2017-2021年調味品行業(yè)產品進口總額情況（單位：萬美元） 116
圖表109：2021年中國調味品行業(yè)進口產品（單位：千克，萬美元） 116
圖表110：2021年調味品行業(yè)進口產品結構對比圖（單位：%） 117
圖表111：2013-2021年味精行業(yè)工業(yè)總產值趨勢圖（單位：億元，%） 120
圖表112：2013-2021年味精行業(yè)銷售產值趨勢圖（單位：億元，%） 120
圖表113：2009-2021年味精行業(yè)產銷率趨勢圖（單位：%） 121
圖表114：2016-2021年味精行業(yè)經營效益情況（單位：萬元，%） 122
圖表115：2016-2021年味精行業(yè)盈利能力分析（單位：%） 122
圖表116：2016-2021年味精行業(yè)運營能力分析（單位：次） 123
圖表117：2016-2021年味精行業(yè)償債能力分析（單位：%，倍） 123
圖表118：2016-2021年味精行業(yè)發(fā)展能力分析（單位：%） 124
圖表119：2021年味精行業(yè)十大品牌 125
圖表120：2016-2021年味精行業(yè)落后產能淘汰目標（單位：萬噸） 126

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